とろーり

おいしいチーズフォンデュの作成方法

チーズフォンデュという料理は元はスイスからやってきたスイスでも人気の家庭料理です。
このフォンデュなのですが使うチーズによってもまた違う風味が楽しめますので、種類によっては様々な味が楽しめるのです。
また作るときにはワインの温度にも気を付けないと固まって食材をつけることができなくなりますのできちんとレシピに沿って作るようにしましょう。

このフォンデュを上手に作るコツとしてはチーズのとろけ方がとても重要になってきますから温度によっても大分変わってきます。
またフォンデュには白ワインを使うのが基本なのですがこのワインのアルコールを飛ばすために鍋で温めるのです。
この固まらせるという失敗が無ければ美味しいフォンデュができて好きな野菜やソーセージやパンなどにつけて楽しむことができます。

それからチーズはレシピどおりのものでなくとも余り物のカマンベールや業務用パラパラチーズでもできますのでお好きなもので楽しむことができるのです。
また基本のエレメンタルチーズやカマンベールチーズ等を主として使うととても美味しいスイス風のフォンデュ鍋が楽しめます。
そしてこれに合う食材としては、プチトマトやソーセージヤングコーンズッキーニなどのチーズと相性の良い野菜などで合わせるようにしたいものですね。 

このページの先頭へ