とろーり

スモークチーズの作成方法

まずチーズを準備するのですがここでは市販で売っているスーパーのプロセスタイプを準備しましょう。
保存したい時は多めで今食べたいだけなら少なめでなどこの時の個数は適当で構いません。
このプロセスタイプからスモークのように燻製にするときにはまず水分を抜く必要がありますので買ってきたら常温にして表面に水滴が出てくるまで置きましょう。

ある程度置いておくと今度はチーズから水滴が出てきますのでこれをきれいに拭き取ってから次のプロセスに移ります。
それから自宅の燻製用のスモーカーを準備して、いよいよ燻製を作っていくための準備をしましょう。
スモーカーは安いものでも家にあるもので結構です。

それからセットし、チーズを食べる分だけ並べていい色になってくるまで置いておきましょう。
これで燻製の色になってきたら完成です。
出来立ては熱を持ってて熱いですから火傷に気をつけて頂きましょう。

燻製は少しの間保存が効きますから、家にスモーカーがあるときや大量にプロセスチーズなどが余った時にはおつまみ用に作っておくのも良いですね。
上記のようにスモーカーさえあれば誰でも簡単に作れますから自宅でスモークチーズを作って見られては如何でしょうか。

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